Pelatihan Vakum Kemasan untuk UMKM Kota Mataram: Tingkatkan Daya Tahan Produk dengan Teknologi Sederhana

Plt Kepala Balai Kemasan Heldy Sardianto, ST dan Tim menghadiri kegiatan sebagai Narasumber pada Pelatihan Vakum Kemasan yang bertempat di Hotel Fave Mataram 1-4 Oktober 2024. Kegiatan yang diselenggarakan oleh Dinas Perindustrian Koperasi UKM Kota Mataram ini dihadiri oleh 30 peserta UMKM se-Kota Mataram. Adapun berbagai produk UMKM yang mengikuti pelatihan diantaranya Sate Pusut, Ayam Betutu, serta beberapa olahan daging dan ayam.
“Setelah melakukan Teknik vakum, selanjutnya produk di sterilisasi untuk mematikan mikroba pembusuk didalam produk sehingga produk dapat bertahan lama walau disimpan di suhu ruang” ungkap Heldy Sardianto, ST.
Kegiatan juga dirangkaikan dengan praktik sterilisasi menggunakan alat sederhana yaitu menggunakan panci presto. Selain itu peserta juga melihat secara langsung Rumah Kemasan Steril di Balai Kemasan. Kegiatan ini merupakan Angkatan pertama, dan Angkatan ke-2 dilaksanakan pada tanggal 7 sampai dengan 10 Oktober 2024.
Peserta yang mengikuti kegiatan terlihat sangat antusias berdiskusi. “Bersyukur kami mendapat pelatihan ini, karena sangat membantu sekali untuk memperpanjang masa simpan produk. Saya melihat bahan baku seperti ikan tongkol yang melimpah didaerah ampenan, mengapa tidak kita buat olahan dan dikemas menjadi oleh-oleh” tegas Ibu Nunuk Askot salah seorang peserta.