MENGENAL BERBAGAI MANFAAT GULA SEMUT

(Oleh : DRS. BAMBANG S. ARIADI, MM)

A. LATAR BELAKANG

Gula semut adalah merupakan gula merah dalam bentuk bubuk/ kristal kecil yang dihasilkan atau merupakan produk turunan dari pohon aren atau kelapa karena kedua pohon ini masuk dalam kategori "Palmae", maka dalam istilah asing gula semut sering disebut dengan "Palm Sugar''.

 

B. MANFAAT GULA SEMUT

Selain kandungan gulanya yang sedikit, gula semut juga diketahui mengandung senyawa-senyawa lain yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh kia, senyawa yang terkandung antara lain :

1. Thiamin (Vitamin 61)

- Berfungsi sebagai koenzim dalam metabolisme energi

- Memperkuat sistem syaraf dan otot

- Membantu tubuh membuat dan memanfaatkan protein

2. Riboflavin (Vitamin 02)

- Membantu membentuk sel darah merah

- Menghasilkan antibodi 

- Berrsama enzim menghasilkan energi yang diperlukan oleh tubuh manusia

- Bersama vitamin A memperbaiki selaput mukosa pada saluran pencernaan

- Menghambat kerusakan sel pada saat proses produksi energi

- Memperbaiki sistem kerja jaringan dan saluran pencernaan tubuh

3. Nicotinic Acid (Vitamin B3)

- Mencegah dan menghaluskan bekas jerawat

- Mencegah sembelit dan wasir

4. Pyridoksin (vitamin B6)

- Metabolism protein dan karbohidrat

- Membantu dalam produksi sel-sel darah merah

- Membantu sistem imunitas tubuh

5. Ascorbic acid

- Memiliki fungsi antibiotic

- Mencegah rematik, flu dan ashma

- Mencegah kanker

- Menciptakan sistem imunitas

- Memperkokoh tulang dan sendi

- Bersifat antioksidan dan mampu menangkal radikal bebas

6. Calcium

- Melancarkan peredaran darah

- Menormalkan tekanan darah

- Menyeimbangkan tingkat keasaman darah

- Mencegah osteoporosis (keropos tulang)

- Mencegah penyakit jantung dan menurunkan resiko kanker usus

- Memulihkan gairah sex yang menurun/ melemah

7. Niacin

- Berfungsi sebagai koenzim dalam metabolisme glukosa, lemak dan alkohol

- Membantu kesehatan kulit, sistem syaraf dan sistem pencernaan

- Menurunkan kadar kolesterol LDL

- Meningkatkan fungoi kerja otak

 

Banyaknya keunggulan kandungan gula semut akan memberi efek positif pada pemanfaatannya. Beberapa manfaat yang dapat diperoleh, ketika mengkonsumsi gula semut antara lain : 

  • Sebagai pengganti gula pasir, gula semut sangat nikmat bila dipakai sebagai pemanis minuman teh dan kopi
  • Menurut para peneliti, kandungan gula semut lebih baik bila dibandingkan gula yang dibuat dari bahan lain serta mengandung kalori yang tinggi serta efek sampingnya tidak besar pada tubuh
  • Sebagai penguat rasa dan penguat khasiat minuman kesehatan, gula semut dapat ditambahkan ke dalam seduhan kunyit asam, temulawak, wedang jahe dan mengkudu
  • Gula semut tidak hanya sangat bermanfaat terhadap kebugaran tubuh tapi juga ramah di lidah. Karenanya selain berfungsi sebagai pemanis biasa, gula semut digunakan dalam industri roti (bakery), kue-kue, kecap, sirup, makanan bayi dan makanan Iainnya
  • Warna coklat yang cantik dari gula semut juga digunakan untuk memperkuat tampilan fisik makanan.

Saat ini Paml Sugar atau gula semut sudah dapat dibeli masyarakat dengan berbagai ukuran dan kemasan yang higienis.

Unit Kerja: